「飲食業フランチャイズ契約書の作成ポイント｜成功する本部展開のために押さえる７つの要点」
こんにちは。円満契約サポートセンター、行政書士の西澤です。
飲食業をフランチャイズ展開しようと考えている経営者の皆さま。
「契約書の作成は弁護士や行政書士に任せれば十分」と思っていませんか？
実は、飲食業のフランチャイズ契約書は、単なる「法律文書」ではありません。
- 本部のビジネスモデルを確実に再現するための仕組み
- 加盟店に均一の品質・サービスを提供させるためのマニュアル
- トラブルを未然に防ぐリスク管理ツール
この３つを同時に果たす“経営の設計図”と言えます。
だからこそ、契約書をどう作るかが、フランチャイズ展開の成功を大きく左右するのです。
かのドラッカーはこう言いました。
「未来を予測する最良の方法は、それを創ることである。」
フランチャイズ展開における契約書作成も、まさに未来を創る第一歩です。
飲食業フランチャイズ契約書で押さえるべき７つの要点
1. 法規制の遵守
- 食品衛生法：衛生管理・食材の扱いを契約内容に反映
- 消費税法：加盟金・ロイヤリティの課税関係を整理
- 景品表示法：誇大広告を防ぐ条項を盛り込む
2. メニュー・レシピ・原材料
- メニュー変更のルール
- レシピ提供と秘密保持
- 原材料の調達先・品質管理
3. 店舗運営ルール
- 店舗デザインやレイアウトの基準
- 営業時間の取り決め
- 従業員採用・教育のルール
4. ロイヤリティの取り決め
- 計算方法（売上基準か利益基準か）
- 支払い方法・時期を明記
5. 契約解除の条件
- 解除事由の明示
- 違約金の定め
6. 知的財産権
- 商標・ブランド使用のルール
- ノウハウ保護の措置
7. その他の重要事項
- 競業避止義務（契約終了後の一定期間を含む）
- 店舗保険の加入義務
- 紛争解決の方法（裁判所の管轄や仲裁手段など）
まとめ
飲食業フランチャイズ契約書は、単なる法律対応のための文書ではなく、経営戦略の一部として位置づけるべきものです。
- 公平性：本部と加盟店の利益をバランス良く守る
- 透明性：分かりやすい契約で信頼関係を築く
- 柔軟性：将来の事業変化にも対応できる条項を設ける
これらを押さえておくことで、トラブルを避けながら、安心してフランチャイズ展開を進めることができます。
当事務所では、飲食業をはじめ、フランチャイズ本部の契約書作成サポートを得意としております。
「これからフランチャイズ展開を考えているが、契約書で失敗したくない」とお考えの経営者の方は、ぜひお気軽にご相談ください。
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